Stok miktarı nasıl takip edilir?

Restodan stok yönetimi, tanımlı hammadde ve diğer stok kalemlerinin mevcut miktarlarını takip etmenize yardımcı olur.

Stok miktarının doğru kalması için giriş ve çıkışların düzenli şekilde kaydedilmesi gerekir.

Stok miktarı şu işlemlerden etkilenebilir:

- Mal kabulü veya satın alma
- Ürün üretimi ve reçete tüketimi
- Manuel stok düzeltmesi
- Fire veya zayi
- Sayım farkları
- İade veya benzeri stok hareketleri

Sisteminizde reçeteye bağlı otomatik tüketim kullanılıyorsa ürün satışlarının stok üzerindeki etkisini düzenli olarak kontrol edin.

Stok birimlerinin doğru tanımlanması özellikle önemlidir. Kilogram, gram, litre, mililitre ve adet gibi birimlerde yanlış dönüşüm stok miktarlarının hatalı görünmesine neden olabilir.

Düzenli fiziksel sayım yaparak sistemdeki miktarla gerçek stok miktarını karşılaştırın.

Fark oluştuğunda yalnızca mevcut rakamı değiştirmek yerine mümkünse farkın nedenini belirleyin ve uygun stok hareketiyle düzeltin.