Ürün hazırlanmaya başlandığında ne yapılır?

Mutfak personeli bir ürün veya sipariş üzerinde çalışmaya başladığında ilgili siparişin hazırlık durumunu güncellemelidir.

Hazırlığa başlamadan önce:

- Ürün adını ve adedini
- Porsiyon veya varyasyonları
- Ekstra seçenekleri
- Ürün ve sipariş notlarını
- Varsa zaman veya varış bilgisini

kontrol edin.

Siparişi "hazırlanıyor" durumuna almak, servis ve sipariş yönetimi tarafında işlemin mutfakta başladığının görülmesini sağlar.

Bir siparişte birden fazla ürün veya mutfak istasyonu bulunuyorsa yalnızca kendi bölümünüzdeki ürünleri değil, siparişin genel tamamlanma durumunu da dikkate alın.

Ürün henüz hazırlanmadığı halde siparişi ileriki bir duruma taşımayın. Durum bilgisinin mutfaktaki gerçek işlemle uyumlu olması operasyonun diğer bölümlerinin doğru çalışması açısından önemlidir.

Hazırlık sırasında ürünün yapılamayacağı anlaşılırsa ilgili sorumlu personele mümkün olduğunca erken bilgi verin.