Rezervasyon kapasitesi nasıl belirlenir?

Rezervasyon kapasitesi, restoranın belirli bir zaman aralığında güvenli ve düzenli şekilde ağırlayabileceği müşteri sayısına göre belirlenmelidir.

Kapasiteyi planlarken yalnızca toplam sandalye sayısını değil:

- Kullanılabilir masa sayısını
- Masaların kişi kapasitelerini
- Ortalama masa kullanım süresini
- Servis personeli kapasitesini
- Mutfak yoğunluğunu
- Rezervasyonsuz müşteriler için ayırmak istediğiniz kapasiteyi
- Belirli gün ve saatlerdeki yoğunluğu

birlikte değerlendirin.

Sistemde zaman aralıklarına göre kapasite tanımlanabiliyorsa yoğun ve sakin saatler için farklı değerler kullanabilirsiniz.

Gerçek kapasitenin üzerinde rezervasyon açmak müşteri beklemelerine ve masa çakışmalarına neden olabilir.

Masa düzeni veya işletme kapasitesi değiştiğinde rezervasyon ayarlarını da güncelleyin.

Özel günler, etkinlikler veya restoranın bir bölümünün kapalı olduğu tarihlerde normal kapasite ayarlarının geçerli olup olmadığını ayrıca kontrol edin.