Alerjen bilgileri nasıl girilir?

Ürünlerdeki alerjen bilgilerinin doğru girilmesi, müşterinin ürün içeriği hakkında bilinçli seçim yapabilmesi açısından önemlidir.

Ürün yönetimindeki alerjen alanından ürünün içerdiği ilgili alerjenleri seçin.

Alerjen bilgilerini belirlerken yalnızca ürün adından hareket etmeyin. Reçetede kullanılan:

- Ana malzemeleri
- Sosları
- Garnitürleri
- Ara ürünleri
- Hazır veya paketli bileşenlerin içeriklerini

birlikte değerlendirin.

"İçerir" bilgisi ile çapraz bulaşma ihtimalini ifade eden "içerebilir" bilgisi aynı anlamda değildir. Sistem bu ayrımı destekliyorsa uygun alanı kullanın.

Ürün reçetesi veya kullanılan malzeme değiştiğinde alerjen bilgisini de yeniden kontrol edin.

Alerjen bilgisinin yalnızca ürün açıklamasına serbest metin olarak yazılması yerine sistemdeki yapılandırılmış alerjen alanlarının kullanılması önerilir.

Ciddi alerjisi bulunan müşteriler için mutfaktaki çapraz bulaşma koşulları ayrıca önem taşıyabileceğinden, restoranınızın gerçek hazırlama koşullarıyla uyumlu bilgi vermelisiniz.